挂“牛头”卖“猪肉”?——浙粤跨省制售假牛肉追踪
对于喜欢吃牛肉干的广东消费者来说,广州思味食品的“亿思”牌牛肉干、牛肉粒是一个有着十多年历史的老品牌。但他们万万没有想到的是…

广州思味食品的“亿思”牌是一个老品牌,有着20多年生产牛肉干、牛肉粒的历史,但近期一次检查发现,这些牛肉制品中竟然没有一点牛肉成分。近日,浙江温州瑞安法院开庭审理了这起跨省特大假牛…

挂“牛头”卖“猪肉”?——浙粤跨省制售假牛肉追踪

广州思味食品的“亿思”牌是一个老品牌,有着20多年生产牛肉干、牛肉粒的历史,但近期一次检查发现,这些牛肉制品中竟然没有一点牛肉成分。近日,浙江温州瑞安法院开庭审理了这起跨省特大假牛肉案,该案涉及金额达2000多万元,销售范围涉及全国多个地方。

对于喜欢吃牛肉干的广东消费者来说,广州思味食品的“亿思”牌牛肉干、牛肉粒是一个有着十多年历史的老品牌。但他们万万没有想到的是,这些“牛肉”制品竟然没有一丝牛肉成分,而是由猪肉制成。
近日,位于广州、温州瑞安两地的三家食品公司以及7名被告人因涉嫌生产、销售伪劣产品案,被浙江瑞安法院提起诉讼。

检测结果一个比一个离谱

——大品牌“牛肉干”竟是猪肉制成

去年5月,广州市消委会在各大超市买了些牛肉干抽检,结果显示:广州市思味食品有限公司生产的五香味手撕牛肉蛋白质含量不达标。蛋白质含量低,说明里面含肉很少,辅料放得太多了。

2013年8月,广州市消委会在一次抽查中发现:广州市思味食品有限公司生产的五香味手撕牛肉蛋白质含量不达标。工作人员分析,这可能是因为企业为降低生产成本而对进厂原料检验把关不严,降低了肉的比例。被检出的“牛肉”是瑞安市联鑫食品有限公司供货的。

其实,猫腻并不在于肉放得少。瑞安警方早就盯上了这家公司,怀疑其在里面放的根本就不是牛肉。去年8月28日,警方对思味公司和瑞安市联鑫食品有限公司统一收网,抓获37人。检测多款产品发现,里面只含有猪源性dna成分,也就是说,是猪肉做的。

联鑫食品有限公司早已进入浙江公安机关的视线。当年8月28日上午,瑞安市公安局在浙江省公安厅、温州市公安局的统一指挥下,对公安部挂牌督办的瑞安市联鑫食品有限公司和广州市思味食品有限公司涉嫌以猪肉冒充牛肉生产、销售伪劣产品案展开收网行动,抓获犯罪嫌疑人金某等37人,其中刑拘6人,扣押假牛肉及制品7吨多。在该案中,核心人物是33岁的瑞安人张某,其余被告人均是他的亲戚。

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执法人员告诉记者,在进入生产车间时,加工窝点内气味刺鼻,令人作呕。经浙江出入境检验检疫鉴定所检测,思味公司所生产的多种牛肉制品均检测出猪源性DNA成分,也就是说,这些产品其实都是猪肉加工而成的。而对联鑫公司的“百乐果牛肉粒”产品检测表明,该产品中检出牛、猪源性DNA成分,也就是说,该产品是由猪肉、牛肉混杂加工而成。

一家人运营3家公司制假

——犯罪嫌疑人称:“市场上根本就没有真正的牛肉制品!”

在该案中,核心人物是33岁的瑞安人张某,其余被告人分别是他的老婆、大舅子、姐姐、姐夫、堂弟。据指控,2007年,张某接手了思味公司,2011年3月担任思味公司的法人。他掌管思味公司后,开始培植自己的亲戚。

猪肉怎么能吃出牛肉味呢?据犯罪嫌疑人张某称,他们在生产过程中大量使用了牛肉膏,牛肉膏又称牛肉浸膏,是采用新鲜牛肉经过多道工序得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物,有牛肉自然香味,易溶于水。

大舅子原本是做服装生意的,因为销量不好,2011年和张某一起投资成立了联鑫公司。2012年4月以来,大舅子从广州等地采购生猪肉,通过联鑫公司加工成牛肉干、牛肉粒,包装成“忆思”品牌给思味公司售卖。姐姐、姐夫一起成立了瑞安市诚佳食品有限公司,诚佳公司的猪肉是福建等地买来的,操作方法和张某的大舅子的一样。

除了添加各类添加剂,因为猪肉的纤维比牛肉细,张某等人还会把猪肉放在水池里长时间浸泡,使猪肉的质感变成类似于牛肉的质感。他们在瑞安进行初步加工,然后运到广东进行深加工、销售。

除了通过亲戚的公司,张某自己的思味公司也直接制假。他从海南、广东等地采购生猪肉,做成牛肉制品。