猪肚即猪胃,好吃却很难清洗去除怪味,这可难倒了不少刚结婚不久却想给丈夫做一顿佳肴的家庭主妇。不过不用急,因为稍微有年纪的阿姨都有一个洗猪肚子的流程。

文章导读

图片 1

猪肚是一种可食用的食材,而且以猪肚为原材料可以做成不同种类的美食。但是新鲜的猪肚腥味非常大,在制作饭菜之前一定要将猪肚的腥味去掉。将盐和水按一定的比例搅拌,将猪肚放入水中浸泡半小时,不仅可以去腥味,还可以封闭其中的油脂,使其更加的健康,味道更加可口,下面来看一下具体做法。

a、买来的新鲜猪肚,先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。

图片 2

b、在炒锅或汤锅里放1000毫升水,烧开,将猪肚放入。

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!

c、水开后煮2-3分钟,关火。

图片 3

d、用漏勺将猪肚捞出,放入盆中,放水冲,表面不烫手了,把猪肚拎起来,将内部的热水倒出,再冲洗20秒钟。

用碱法:将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。

e、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉,煮了一下后去除非常轻松。

用油法:将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净。

f、再用剪刀剪去上面的油脂。

碱油法:将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再制作。

g、将猪肚转入一个大瓷碗中,加盐和白醋,用手搓揉猪肚,每个地方都要粘到白醋和盐,搓揉一分钟。

盐醋法:将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。